蒸鸡蛋羹为什么要盖保鲜膜?

时间：2023-03-26 15:03:33 来源: 南方养生网

(资料图片)

保持水分。盖保鲜膜的主要原因，是为了保持鸡蛋羹内的水分。当鸡蛋液加温沸腾的时候，会产生大量气泡和水蒸气，如果有保鲜膜，鸡蛋液沸腾前产生的水蒸气，会维持在鸡蛋羹的表面，并由蒸汽内的热量对鸡蛋羹表面液体进行加温，让鸡蛋羹最上面的一层先熟。

然后再加热过程中，产生的气泡和水蒸气就不容易从鸡蛋羹蛋液上面溢出，也不会破坏蛋羹表面平滑度。

同时因为水蒸气逃逸不了，蛋液内水分含量高，也就会让鸡蛋羹更加滑嫩，口感更好。

建议蒸鸡蛋的时候，使用广口平盘。这样加热更加均匀，用时更短，做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩。

同时蒸鸡蛋羹的时间，两个鸡蛋配半碗水调和出来的鸡蛋液，不要超过十分钟。

标签：

精彩推送

2023乌鲁木齐春季住房交易会开幕时间：3月31日开幕地点：新疆国际会展中心本届住房交易会将汇集碧桂园、...

来源：2023.03.16

乔治：我们享受比赛，为彼此而战，预期就是赢球,勇士,快船队,保罗-乔治,斯蒂芬-库里,科怀·伦纳德,乔治(...

来源：2023.03.16

同花顺金融研究中心3月16日讯，有投资者向深振业A提问，你好，请问公司在新型城镇化进程中有没有布局？...

来源：2023.03.16

3月15日，重庆动物园四只大熊猫“围炉煮茶”享用美食，吸引民众围观。据了解，四只大熊猫分别是“双双”...

来源：2023.03.16

阳春三月，万物复苏。徜徉在春天里的沙颍河两岸万象更新，处处桃红柳绿，油菜花灿烂如金，河两岸风光秀...

来源：2023.03.16

1、人参皂苷Rh2是白参蒸红参过程中产生的次生皂苷。2、市场上的产品主要适用于调节肿瘤患者的免疫功能，...

来源：2023.03.16

贵人鸟千万股权被冻结，公司市值与高点相比缩水九成多,股权,退市,贵人鸟,七匹狼

来源：2023.03.16

中航光电科技股份有限公司2022年度非经营性资金占用及其他关联资金往来情况汇总表单位：万元非经营性资...

来源：2023.03.15

1、意思是回忆过去已经发生过的人或者事。2、其中回首意思是指回想、回忆，带有对过去的留恋，这里的“...

来源：2023.03.15

X 关闭

X 关闭